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ほんのり甘酸っぱい鶏肉のオレンジ煮


みかんの甘味・酸味がとり肉を柔らかく仕上げてくれます。人参の甘味も引き出して、やさしい味付けの肉料理です。みかんのない季節は100%ジュースでもおいしくできますよ。

分量

材料 分量(大人一人分の分量です)
鶏胸肉もしくは鶏もも肉 150g(1/2枚)
みかん 50g(1/2個)
人参 30g(3cm輪切り)
ほうれん草 70g(1/3束)
おろし生姜 大さじ1/2
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使用調味料 分量
ひとつまみ
コショウ 少々

作り方

  1. 鶏肉の皮を取り、一口大に切ります
  2. 人参を5mmの厚さの輪切りにします
  3. みかんを皮ごと1cm角に切ります(みかんは煮ると崩れるので大きさは気にしないでOKです)
  4. 鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を張り、人参を入れて中火にかけます(鶏肉はまだ入れません)
  5. 中火のまま沸騰したらみかんを入れ、人参が柔らかくなったら鶏肉を入れます
  6. 鶏肉を煮ている間に、別の鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でて固く絞り5cm幅に切ります
  7. 鶏肉に火が通ったら、すりおろし生姜、塩と粗挽きコショウで味を整えます
  8. 茹でたほうれん草を添えて完成です
◎離乳食(初期):作り方
鶏胸肉のオレンジ煮 離乳食初期
⑤で鶏肉を入れる前に人参を取り分けます
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
  1. ⑤で人参を取り分け、すりつぶします
  2. ⑥でほうれん草の葉先を取り分けて、すりつぶします
◎離乳食(中期):作り方
鶏胸肉のオレンジ煮 離乳食中期
⑤で鶏肉を入れる前に人参を取り分けます
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
材料目安:人参7g(輪切り1cm弱)ほうれん草7g(葉先2枚)
追加材料:ひき割り納豆10g(1/5パック)
  1. ひきわり納豆はそのまま、もし食べ辛いようならすり潰します
  2. ⑤で人参が柔らかくなったら鶏肉を入れる前に取り出し、細かく刻みます
  3. ⑥でほうれん草の葉先を取り分けて、細かく刻みます
◎離乳食(後期):作り方
鶏胸肉のオレンジ煮 離乳食後期
⑤で離乳食用のささみ肉を入れてゆで、ささみと人参を取り分け
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
材料目安:人参10g(輪切り1cm)ほうれん草10g(葉先3枚)
追加材料:ササミ肉15g
  1. ⑤の行程でササミ肉を薄くスライスしたものを同時に茹でます
  2. ささみ肉に火が通ったら、人参とささみ肉を取り出し5mm角に刻みます
  3. ⑥でほうれん草の葉先を取り出し5mm角に刻みます
完了期:作り方
鶏胸肉のオレンジ煮 離乳食完了期
⑤で離乳食用のささみ肉を入れてゆで、ささみ肉と人参とみかんの果肉とスープを取り分け
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます(みかんの皮の硬い部分は入らないようにします)
材料目安:人参10g(輪切り1cm)ほうれん草10g(葉先3枚)
追加材料:ササミ肉20g
  1. ⑤の行程でササミ肉を薄くスライスしたものを同時に茹でます
  2. ささみ肉に火が通ったら、人参とささみ肉とみかんの果肉とスープを取り分け、1cm角に刻みます
  3. ⑥でほうれん草の葉先を取り出し1cm角に刻みます

このレシピの注意点!

※ササミ肉は豆腐や白身魚に慣れてから与えます

1、初めて与える食材は少しずつ与えましょう
2、月齢は目安です。赤ちゃんのペースを大事にしましょう
3、主食は離乳食初期10倍粥、中期7〜5倍粥、後期5倍粥、完了期5倍粥〜軟飯が目安です
4、離乳食の味付けは薄味にしましょう

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