主菜, 副菜
ほんのり甘酸っぱい鶏肉のオレンジ煮
みかんの甘味・酸味がとり肉を柔らかく仕上げてくれます。人参の甘味も引き出して、やさしい味付けの肉料理です。みかんのない季節は100％ジュースでもおいしくできますよ。
分量
| 材料 | 分量（大人一人分の分量です） |
|---|---|
| 鶏胸肉もしくは鶏もも肉 | 150g(1/2枚) |
| みかん | 50g（1/2個） |
| 人参 | 30g（3cm輪切り） |
| ほうれん草 | 70g（1/3束） |
| おろし生姜 | 大さじ1/2 |
| 使用調味料 | 分量 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 鶏肉の皮を取り、一口大に切ります
- 人参を5mmの厚さの輪切りにします
- みかんを皮ごと1cm角に切ります（みかんは煮ると崩れるので大きさは気にしないでOKです）
- 鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を張り、人参を入れて中火にかけます（鶏肉はまだ入れません）
- 中火のまま沸騰したらみかんを入れ、人参が柔らかくなったら鶏肉を入れます
- 鶏肉を煮ている間に、別の鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でて固く絞り5cm幅に切ります
- 鶏肉に火が通ったら、すりおろし生姜、塩と粗挽きコショウで味を整えます
- 茹でたほうれん草を添えて完成です
◎離乳食(初期)：作り方
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
- ⑤で人参を取り分け、すりつぶします
- ⑥でほうれん草の葉先を取り分けて、すりつぶします
◎離乳食(中期)：作り方
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
材料目安：人参7g（輪切り1cm弱）ほうれん草7g（葉先2枚）
追加材料：ひき割り納豆10g（1/5パック）
- ひきわり納豆はそのまま、もし食べ辛いようならすり潰します
- ⑤で人参が柔らかくなったら鶏肉を入れる前に取り出し、細かく刻みます
- ⑥でほうれん草の葉先を取り分けて、細かく刻みます
◎離乳食(後期)：作り方
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます
材料目安：人参10g（輪切り1cm）ほうれん草10g（葉先3枚）
追加材料：ササミ肉15g
- ⑤の行程でササミ肉を薄くスライスしたものを同時に茹でます
- ささみ肉に火が通ったら、人参とささみ肉を取り出し5mm角に刻みます
- ⑥でほうれん草の葉先を取り出し5mm角に刻みます
完了期：作り方
⑥でほうれん草の葉先を取り分けます（みかんの皮の硬い部分は入らないようにします）
材料目安：人参10g（輪切り1cm）ほうれん草10g（葉先3枚）
追加材料：ササミ肉20g
- ⑤の行程でササミ肉を薄くスライスしたものを同時に茹でます
- ささみ肉に火が通ったら、人参とささみ肉とみかんの果肉とスープを取り分け、1cm角に刻みます
- ⑥でほうれん草の葉先を取り出し1cm角に刻みます
このレシピの注意点！
※ササミ肉は豆腐や白身魚に慣れてから与えます
１、初めて与える食材は少しずつ与えましょう
２、月齢は目安です。赤ちゃんのペースを大事にしましょう
３、主食は離乳食初期10倍粥、中期7〜5倍粥、後期5倍粥、完了期5倍粥〜軟飯が目安です
４、離乳食の味付けは薄味にしましょう
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