副菜
香りのよい春菊のおひたし
シャキシャキして香りのよい春菊のおひたしです。大人にとっては香り高い冬の味覚ですが、赤ちゃんは独特な香りを好まない場合もあります。小松菜やほうれん草で代用してください。
分量
| 材料 | 分量（大人一人分の分量です） |
|---|---|
| 春菊 | 80g（1/3束） |
| だし汁 | 100cc（1/2カップ） |
| 鰹節 | ひとつまみ |
| 使用調味料 | 分量 |
|---|---|
| みりん | 12g（小さじ2杯） |
| 醤油 | 12g（小さじ2杯） |
作り方
- 鍋に湯が沸騰したら、春菊を茎から茹で15秒くらいしたら全てお湯の中に入れます
- だし汁とみりん、醤油を入れ浸し液を作ります
- 茹で上がった春菊を冷水に取り、よく絞り浸し液に入れます
- 3cm幅に切り盛り付け、鰹節をかけます
◎離乳食(初期)：作り方
①で葉先をはじめから鍋のはじでゆでて取り分け
材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
- ①の行程で葉先を始めから鍋の端で同時に茹で、3の行程で取り分けすり潰します
◎離乳食(中期)：作り方
①で葉先をはじめから鍋のはじでゆでて取り分けます
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
- ①の行程で葉先を始めから鍋の端で同時に茹で、3の行程で取り分け細かく刻みます
◎離乳食(後期)：作り方
①で葉先をはじめから鍋のはじでゆでて取り分けます
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
- ①の行程で葉先を始めから鍋の端で同時に茹で、3の行程で取り分け5mmほどに刻みます
完了期：作り方
①で葉先をはじめから鍋のはじでゆでて取り分けます
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
材料目安：材料目安：春菊葉先10g（葉先1茎分）
- ①の行程で葉先を始めから鍋の端で同時に茹で、3の行程で取り分け1ｃｍほどに刻みます
このレシピの注意点！
※春菊は香りが強く、好まない赤ちゃんも多いので、その場合小松菜などで代用してください
１、初めて与える食材は少しずつ与えましょう
２、月齢は目安です。赤ちゃんのペースを大事にしましょう
３、主食は離乳食初期10倍粥、中期7〜5倍粥、後期5倍粥、完了期5倍粥〜軟飯が目安です
４、離乳食の味付けは薄味にしましょう
この料理と組み合わせるおすすめ料理
関連レシピ
-
離乳食もおせち料理！人参と大根の紅白なます
ほんのり柚子が香る紅白なますは、おせち料理の定番です。大人の香りに赤ちゃんも挑戦してみましょう。
-
鳥ひき肉の肉団子スープ
鳥ひき肉はお肉をかみ切れない乳幼児には便利な離乳食材です。大人用には肉団子にすることで歯ごたえとボリューム感を出し、スープにすることで季節の野菜をたっぷり取りましょう。
-
鰹と昆布のうまみで味わう夏野菜のだし浸し
だし浸しの基本の作り方です。ほうれん草やアスパラガス、皮をむいたトマトなど、季節の野菜を使って色々なアレンジが楽しめます！
-
かぼちゃの鶏そぼろあん
もともとシンプルな味付けの料理なので離乳食の完了期（進み具合によっては後期）には大人と同じ味付けのものを少し薄めて提供します。離乳食を味なしで作る場合には後から味をつけますが、片栗粉でとろみをつけることで味のなじみを良くします。
-
高野豆腐の煮もの
高野豆腐は戻し不要のものから30分かけて戻すものまでいろいろ種類があります。戻し方も水を使うものやぬるま湯、熱湯、いろいろありますが、このレシピでは離乳食ということでふんわり柔らかく仕上がるように熱湯（80°C）を使用しています。
-
ほんのり甘いキャベツとサツマイモの味噌汁は離乳食にピッタリ
キャベツとサツマイモの味噌汁はほんのり甘くて乳幼児好み。完了期からは大人と同じ味噌汁を作って、3倍に薄めたものを離乳食として利用できます。
