鰹と昆布のうまみで味わう夏野菜のだし浸し


”ナスとオクラ”夏野菜の定番でパパママ分は作り置きもできる だし浸しを作りましょう!

分量

材料 分量(大人一人分の分量です)
ナス 1/2本
オクラ 2本
LINEで送る

この材料をメールする

使用調味料 分量
薄口醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
だし昆布 1枚
鰹節 ひとつかみ

作り方

  1. ナスとオクラを茹でてナスは縦に8等分にしてオクラは斜め切りにする
  2. 小鍋に200mlの水を張り汚れを拭き取っただし昆布を入れて30分ほどおく
  3. 30分経ったら②の小鍋を中火にかけ沸騰直前でだし昆布を取り出す
  4. ③の鍋が沸騰したら鰹節を入れて1分ほど煮たら火を止めて鰹節が鍋底に沈んだら濾す
  5. 濾しただし汁を再び鍋に戻して薄口醤油とみりんで味をつけ一度沸騰させて深めのバットに移す
  6. ナスとオクラもバットに入れ1時間ほど冷やす
◎離乳食(中期):作り方
野菜は指で潰せる程度まで茹でて味付け前のだし汁に浸します
材料目安:ナス二切れ分、オクラ一切れ分
  1. ①の行程でやさいは指で潰せる程度まで茹でナスは皮をむいてから、オクラはタネを取って細かく刻む
  2. ③の行程で濾しただし汁を大さじ1/2取り出し野菜と合わせる
◎離乳食(後期):作り方
野菜は指で潰せる程度まで茹でて味付け前のだし汁に浸します
材料目安:ナス二切れ分、オクラ二切れ分
  1. ①の行程でやさいは指で潰せる程度まで茹でナスは皮をむいてから、オクラはタネを取って5mm角に刻む
  2. ③の行程で濾しただし汁を大さじ1/2取り出し野菜と合わせる
◎離乳食(完了期):作り方
野菜は指で潰せる程度まで茹でて味付け前のだし汁に浸します
材料目安:ナス三切れ分、オクラ二切れ分
  1. ①の行程でやさいは指で潰せる程度まで茹で1cm角に刻む
  2. ③の行程で濾しただし汁を大さじ1取り出し野菜と合わせる

このレシピの注意点!

※ナスの皮やオクラの種は赤ちゃんの成長のペースを見て取り除くかどうか判断しましょう

1、初めて与える食材は少しずつ与えましょう
2、月齢は目安です。赤ちゃんのペースを大事にしましょう
3、主食は離乳食初期10倍粥、中期7〜5倍粥、後期5倍粥、完了期5倍粥〜軟飯が目安です
4、離乳食の味付けは薄味にしましょう


関連レシピ

  1. 白菜と豆腐の簡単サラダ

    白菜を食べられるサイズに切ってお豆腐を載せるだけの簡単サラダ。大人は塩、醤油、ドレッシング等でいただきます。

  2. 鳥ひき肉の肉団子スープ

    鳥ひき肉はお肉をかみ切れない乳幼児には便利な離乳食材です。大人用には肉団子にすることで歯ごたえとボリューム感を出し、スープにすることで季節の野菜をたっぷり取りましょう。

  3. 鮭のちゃんちゃん蒸し

    北海道の漁師料理、鮭のちゃんちゃん焼き。今回はキャベツと玉ねぎという、熱を加えると甘味が強くなる野菜を使うことで味噌味だけでも甘さを感じられるレシピとなっています。炒め物に使う野菜なら何でもおいしくできます。

  4. ほんのり甘いキャベツとサツマイモの味噌汁は離乳食にピッタリ

    キャベツとサツマイモの味噌汁はほんのり甘くて乳幼児好み。完了期からは大人と同じ味噌汁を作って、3倍に薄めたものを離乳食として利用できます。

  5. 桜エビと白菜のうま煮

    昆布の出汁と桜エビでうま味の相乗効果が得られます!大人の分は作り置きにも使える一品です。

  6. カリフラワーと人参のサラダ

    コリコリカリカリ、ポリポリと食感が変わっていくカリフラワーの旬は11〜3月。ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという 特徴があります。味に特徴がないので、オレンジの甘さ酸っぱさ、リンゴのさわやかな甘味など果物と組み合わせると離乳食が進みます

ページ上部へ戻る